Det har säkert hänt dig: du köper en limpa bröd och nästa dag är den hård som sten eller, ännu värre, full av mögel. Det kan vara väldigt frustrerande, för om du ser fram emot en krispig smörgås eller en toast med olja och tomat är det sista du vill att brödet ska vara dåligt. Vi vill alla njuta av det krispiga yttre och det mjuka inre längre.
Precis som det populära tricket för att hålla potatis färsk, finns det en enkel metod för att hålla bröd i optimalt skick. En känd bagare delar med sig av sitt osvikliga trick, som inte kräver plastförpackningar eller komplicerade lösningar.
Det enkla tricket för att hålla bröd färskt i flera dagar
Lösningen, enligt Joost Arijs, en erfaren holländsk bagare, är enklare än du kan tänka dig. Det stora misstaget som de flesta gör är att förvara bröd i plastpåsar, vilket visar sig vara det värsta fienden för brödets färskhet.
Plastpåsar håller kvar fukt, vilket gör brödet gummiaktigt och underlättar mögelbildning. Men vad kan du göra för att undvika dessa problem?
Svaret finns i ett material som många redan använder men inte utnyttjar till fullo: papper. Arijs förklarar att förvaring av bröd i papperspåsar låter det andas, vilket håller skorpan krispig längre och minskar risken för att det blir gummiaktigt eller snabbt blir dåligt.
Men förvänta dig inga mirakel: även om brödet kan hålla sig lite längre, kommer det oundvikligen att förlora något av sin konsistens med tiden.
Varför ska man undvika plast för förvaring av bröd?
Plastpåsar fångar inte bara fukt, utan skapar också en idealisk miljö för mögel. Om du någonsin har lämnat en limpa bröd i en plastpåse vet du att det efter ett eller två dagar uppstår en karakteristisk mögel som förstör produkten helt. Även om du förvarar det på en sval och torr plats är bristen på ventilation i plasten en dödlig fälla för bröd.
Andra alternativ för förvaring av bröd
Även om papperspåsar är det vanligaste alternativet finns det andra lika effektiva alternativ. Till exempel är vaxat papper, som används i vissa bagerier, ett utmärkt alternativ. Detta vaxlager hjälper till att bevara brödets fuktighet och förhindrar att det torkar ut snabbt. På så sätt kan du njuta av färskt bröd i flera dagar till.
Du kan också använda bivaxpapper, ett hållbart och praktiskt alternativ för förvaring av livsmedel, inklusive bröd. Denna typ av förpackning låter brödet andas samtidigt som det behåller den fuktighet som behövs för att det inte ska bli hårt för tidigt.
Brödkorg, det traditionella alternativet som fortfarande fungerar
Glöm inte den klassiska brödkorgen, ett redskap som har funnits i många generationers kök. Dessa ventilerade lådor är perfekta för att förvara bröd i en kontrollerad miljö, där luften cirkulerar tillräckligt för att förhindra mögelbildning utan att brödet torkar ut för mycket.
Och om du inte tänker äta brödet inom de närmaste dagarna finns det alltid möjlighet att frysa in det. Denna metod är visserligen mer praktisk, men kräver att du förpackar brödet väl i plastfolie eller en lämplig påse innan du lägger det i frysen, så att det behåller sin konsistens så bra som möjligt när du väl bestämmer dig för att tina upp det.
