Med kastruller och stekpannor av stål kan man använda vilken skurborste som helst eftersom det inte finns någon risk att nonstick-beläggningen lossnar, men att välja rätt skurborste kan underlätta arbetet avsevärt.
Kastruller och stekpannor i rostfritt stål blir allt vanligare i hemmen och är de mest använda i professionella kök.
Fördelarna med detta material, både när det gäller matlagning och hälsa, gör att allt fler människor överger sina gamla teflonpannor och går över till pannor utan nonstick-beläggning.
Rostfritt stål har fördelen att det inte reagerar med maten – även om vissa salter kan lämna vitaktiga fläckar som kräver lite skrubbning – och det är lätt att underhålla eftersom det inte rostar.
En annan stor fördel jämfört med teflon är att vi kan diska dem med vilken skurborste som helst, inklusive de berömda stålskurborstarna.
Om något fastnar i stekpannan kan vi skrapa så mycket som behövs för att få bort fläcken. Det är bra, men finns det någon som gillar att skrubba kastruller med stålskurborstar i en längre stund?
Stålull är visserligen effektivt för att skrapa bort mycket ingrodda fläckar i botten av kastruller eller när något fastnar, men det är verkligen obekvämt att använda.
Det kan till och med göra ont om man inte är van att diska med handskar, eftersom de tunna metalltrådarna ofta orsakar skärsår och repor på huden.
Diskborstar som används i professionella kök
I professionella kök, där man inte använder skurborstar eftersom de kan släppa fibrer som kan förorena maten, används andra typer av skurborstar som är mycket bekvämare att använda, mer hållbara och vissa till och med mer effektiva.
Det som en kock rekommenderade mig för flera år sedan för att få alla stålredskap skinande rena är borstar och tråddukar.
De håller mycket länge, torkar snabbt efter varje användning, vilket minimerar bakterietillväxten.
De lämnar inga rester och repar inte huden, även om man använder dem utan handskar. Båda kan användas både torra och våta, vilket ger en mer slipande effekt i det första fallet.
De är inte bara bekvämare att använda, utan tar också bort smuts bättre än den berömda ”nanas” utan risk för våra fingrar, eftersom de inte har långa trådtrådar som vi kan skära oss på.
En annan typ av skurborste är slipborsten, som är en slags magisk ”suddgummi” täckt med ett slipande material med olika kornstorlekar.
Den parallellepipediska formen gör den lätt att greppa och den flexibla kärnan gör att man kommer åt alla skrymslen och vrår.
De används för rengöring av mycket smutsiga föremål, såsom grytor med fastbränd fett eller andra stålytor. De är vanligtvis engångsartiklar.
Ett alternativ till slipskurborsten som dessutom är återanvändbar och mycket praktisk för hemmabruk är skurborstar i form av ett leende ansikte som har blivit populära på senare tid.
De fungerar på ett lite märkligt sätt, eftersom de förblir styva med kallt vatten och effekten är liknande den hos en skurborste, medan de med varmt vatten blir mjuka och liknar mer en slipande svamp, men är lättare än de av metalltråd.
Hur man rengör en stekpanna eller kastrull av stål så att den blir skinande ren
Det första steget är att välja tvål, som kan vara den du brukar använda för att diska eller, om möjligt, vit sten i fast eller flytande form, eftersom den är mycket effektivare.
Vit sten, även känd som rengöringssten eller lersten, är ett naturligt produkt med avfettande och lätt slipande egenskaper, idealisk för denna typ av rengöring.
Kökstips
Om du har en öppen spis eller en grill och använder dem behöver du inte köpa vit sten. Aska blandad med lite vatten till en pasta var det som många mormödrar använde för att rengöra sina grytor.
För att använda det, fuktar vi lätt den skurborste vi ska använda och gnuggar den försiktigt mot den vita stenen, om den är fast, tills den är impregnerad med produkten. Om den är flytande, applicerar vi en liten mängd på ytan som ska rengöras.
Med den impregnerade svampen gnuggar vi stekpannan med cirkulära rörelser och koncentrerar oss på de smutsigaste eller mest brända områdena. På detta sätt lossnar smutsen utan ansträngning och utan att skada materialet.
När stekpannan är ren sköljer vi den noggrant med ljummet vatten för att ta bort alla produktrester. Avslutningsvis torkar vi den med en mjuk trasa för att undvika vattenfläckar.
