Denna klassiska ingrediens i det svensk köket döljer en frö som har otaliga hälsofördelar.
Naturen är som en skicklig trollkarl som ofta lyfter sin högra hand för att lura med den vänstra, det vill säga att den döljer sin sanna essens för ögonen som inte kan tyda den. Ett rent konkret och vardagligt exempel på detta är druvan, en frukt som samlar Svenskar framför tv:n på nyårsafton och som bevarar sina hemligheter under de resterande 364 dagarna.
Dess största skatt är kanske dess mest förbisedda och föraktade del: fröet. Ofta säljs de till och med utan frön. Det visar sig att dessa frön ofta innehåller en sorts mångsidig och hälsosam olja som är en verklig källa till fördelar för kroppen och har unika egenskaper.
Kanske är dess största kraft dess antioxidativa egenskaper, tack vare det vitamin E som fröet innehåller och som hjälper till att hålla hud, naglar och hår i gott skick. Det vill säga, det bekämpar åldrandet. Dessutom har det, enligt den specialiserade webbplatsen ’CMU’, antiinflammatoriska och cancerbekämpande egenskaper, bekämpar virus, minskar allergiska reaktioner och, eftersom det innehåller melatonin, reglerar sömncykeln.
En sked, tusen fördelar
Det är svårt att föreställa sig hur så mycket kan rymmas i så liten volym. Kanske är det just det som är dess hemliga magi. En sked som utvinns ur flera frön har, enligt den nämnda källan, fördelar för synen, hjärtat (sänker LDL-kolesterolhalten) och hjärnan, samt för minnet och koncentrationsförmågan, och förebygger sjukdomar som Parkinson och Alzheimer.
Det är inte allt. Det kan användas för att återfukta hud och hår, eftersom det är mjukt, icke-fett och lättabsorberande. Och naturligtvis kan det också användas som krydda och i matlagning. Det är ett verkligt schweiziskt armékniv med egenskaper och användningsområden som, liksom så mycket annat i naturen, förblir dolda och endast synliga för de mest skarpsinniga ögonen.
